Responsable de restauration collective hospitalière

74700 Sallanches, Auvergne-Rhône-Alpes
CDD

A propos de Nous

Les Hôpitaux du Pays du Mont-Blanc proposent une offre de soins alliant excellence et proximité, dans le département de la Haute-Savoie, en région Auvergne-Rhône-Alpes, au sein de 4 sites : un site à Sallanches réunissant l’hôpital et l’EHPAD, deux sites à Chamonix (hôpital et EHPAD), et un site à Cluses (Médipôle - centre de soins et de santé).

L'activité de restauration des hôpitaux comprend plus de 1100 repas par jour entre les patients des différents services et le self du personnel sur plusieurs sites de l'établissement (Sallanches et Chamonix).

Votre mission, si vous l'acceptez

Poste à temps plein au sein des HPMB sous l'autorité hiérarchique de la Direction des ressources matérielles, du patrimoine et du développement durable. Les cuisines centrales sont basées à Sallanches.

Le responsable restauration assure l'organisation, le pilotage et l'optimisation de l'activité de restauration des hôpitaux et encadre l'équipe des cuisines composée de plus d'une trentaine de professionnels (33 ETP), ceci dans le respect des normes sanitaires, nutritionnelles et budgétaires.

Missions principales :

  • Organiser et piloter l’activité de restauration (patients et personnels) ;

  • Encadrer les équipes du service restauration (management, plannings, entretiens annuels) ;

  • Garantir le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) ;

  • Assurer la gestion des approvisionnements, des coûts et des stocks ;

  • Participer aux marchés publics et à la démarche qualité.

Poste disponible à compter du mois d'avril 2026.

Fiche de poste sur demande.

Le profil idéal, selon nous

Expérience en restauration collective (milieu hospitalier apprécié) et en encadrement d'équipe exigée.

Niveau BTS ou équivalent avec formation en restauration collective/hôtellerie/ingénierie souhaité.

Maîtrise de la réglementation sanitaire nécessaire et compétences recherchées en organisation, management et travail en équipe.

Grade de technicien supérieur hospitalier et/ou ingénieur hospitalier de préférence si titulaire de la fonction publique hospitalière.

Mutation ou détachement possible si titulaire d'un autre versant de la fonction publique.

Recrutement par voie de contrat également envisageable, modalités du contrat à définir en fonction du profil.

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    En postulant à une offre d’emploi des Hôpitaux du Pays du Mont Blanc, responsable du traitement, et conformément aux articles 38 et suivants de la loi n° 78-17 du 6 janvier 1978 relative à l'informatique, aux fichiers et aux libertés, vous nous autorisez à collecter vos données personnelles et à les utiliser dans le cadre d’un processus de recrutement et de toute procédure d’embauche. Vous disposez notamment d’un droit d’accès, de suppression, de rectification et d’opposition aux informations qui vous concernent en en vous adressant à dpo@ch-sallanches-chamonix.fr.